Petrezselymes-3hagymás vajkrém

Imádom a petrezselymet. Ez a krém atom primkó, a bor ki is hagyható, ha mégis, akkor valami sauvignon- vagy chenin blanc alapot ajánlanék, esetleg zöldveltelinit (ezzel a mondattal 4 új kifejezést voltam kénytelen a helyesírás-ellenőrzőhöz adni, hogy ne pirosozzon itt nekem mindent össze :)). Természetesen bármilyen friss, könnyed, reduktív technológiával készített fehér megállja a helyét,  csak a petrezselyem és a fokhagyma miatt adtam pár tippet - nekem ezekkel bejön ez az ízvilág...

Hozzávalók:

- 2 ek finomra vágott petrezselyemlevél

- 3 ek metélt snidling

- 1 gerezd fokhagyma

- egy csokor póréhagyma

- 3 ek száraz fehérbor

- 100 g natúr vajkrém

Elkészítés:

1. a megmosott zöldségeket, fűszereket felaprítjuk, a fokhagymát lereszeljük.

2. a vajkrémet a borral kikeverjük, a fűszereket hozzákeverjük.

Hangsúlyos levesbetét - fokhagymás crouton

Ez egy nagyon gyorsított változat, lévén, hogy a sütőm foglalt (ott dunsztolódnak a nektarinbefőttek :)). Marad a serpenyős változat, de volt rá 10 percem - és még a kenyérszeletek is egyben voltak.

A kenyérkocka azért jó, mert a gyerekek szeretik a kenyérkockalevest. Mindegy, mi a leves, így még a brokkolikrémleves is lecsusszant. Na jó, láttam 1x életemben kivételt - húslevesen "felnőtt" 2,5 éves leányzó közölte velem, hogy "ez nem is leves" (hanem? :D).

A nagy könyv szerint külön kell szerencsétlenkedni a tepsis kenyérpirítással, a fokhagyma préselésével, de nekem nincs általában 30 percem csak egy levesbetétre, így gonosz módon lekaptam a polcról a Knorr-os vésztartalék fokhagymakockát.

Hozzávalók (4 személyre):

- 4 nagy szelet kenyér (most burgonyás kenyér volt az alap, jó alap)
- 1 fokhagymakocka (Knorr)
- 3 cl olaj
- 1/2 dl bor

A kenyereket felkockázzuk. Hagyományosan a héja tilos bele, és pogácsaszaggatóval karikázzuk, de nem fér bele a gyerek szájába (sem) egy pogácsányi pirítós. Így kiskockázunk. Egy serpenyőbe beletesszük őket, és nagyon, de nagyon nagy lángon hevítjük. Még pirulás előtt zutty rá az olaj, az elmorzsolt fokhagymakocka, majd a bor - sistergős lesz, de eközben kérget kap a kenyér úgy, hogy nem lesz tocsogós, még sem lesz atom szikkadt. Egy-két percen belül készen van, folyamatos kevergetés és rázogatás szükséges. Tűzről levéve pár percig hagyjuk a forró serpenyőben szikkadni.

Ami kimarad, mindig elfogy rágcsi gyanánt. Végülis, a ropinál jobb :)